JUÁ RESTAURANTE

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Aberto

DESTAQUES

CHOPP BRAHMA

CHOPP BRAHMA

R$ 10,90
BRUTAL FRUIT SPRITZER

BRUTAL FRUIT SPRITZER

Bebida gaseificada de sake seco, uma doce refrescante infusão de frutas cítricas e vermelhas, com suco de maça, levemente gaseificada e finalizada com um toque floral
R$ 20,00

ÁGUAS

ÁGUA SEM GÁS

ÁGUA SEM GÁS

R$ 7,00
ÁGUA COM GÁS

ÁGUA COM GÁS

R$ 7,50
ÁGUA TÔNICA

ÁGUA TÔNICA

R$ 8,50

SUCOS

SUCO DE ABACAXI

SUCO DE ABACAXI

SUCO DE ABACAXI COM AÇÚCAR
R$ 9,00
SUCO DE LARANJA

SUCO DE LARANJA

R$ 10,00
SUCO DE LIMÃO

SUCO DE LIMÃO

R$ 10,00
ABACAXI COM HORTELÃ

ABACAXI COM HORTELÃ

R$ 12,00
SUCO DE CUPUAÇU

SUCO DE CUPUAÇU

R$ 12,00
LIMÃO COM MANJERICÃO

LIMÃO COM MANJERICÃO

R$ 12,00

SUCO DE LARANJA COM MORANGO

R$ 12,00

SUCO DE UVA INTEGRAL

295ML
R$ 14,00
SUCO DE MORANGO

SUCO DE MORANGO

R$ 14,00
SUCO DE TOMATE

SUCO DE TOMATE

SUCO DE TOMATE TEMPERADO DA CASA
R$ 20,00

REFRIS

COCA-COLA LATA

COCA-COLA LATA

350ML
R$ 7,50
COCA-COLA ZERO LATA

COCA-COLA ZERO LATA

350ML
R$ 7,50
GUARANÁ LATA

GUARANÁ LATA

350ML
R$ 7,50
GUARANÁ ZERO LATA

GUARANÁ ZERO LATA

350ML
R$ 7,50
H2O LIMÃO

H2O LIMÃO

R$ 8,50
H2O LIMONETO

H2O LIMONETO

R$ 8,50
REDBULL ZERO

REDBULL ZERO

250ML
R$ 16,00
REDBULL TRADICIONAL

REDBULL TRADICIONAL

250ML
R$ 16,00
REFRIGERNATE DE CUPUAÇU

REFRIGERNATE DE CUPUAÇU

Refrigerante artesanal de Cupuaçu: Xarope de cupuaçu, limão taiti, água, gaseificado artesanalmente
R$ 22,00
REFRIGERANTE DE CAJÚ

REFRIGERANTE DE CAJÚ

Refrigerante artesanal de Cajú: Xarope de cajú, limao taiti, água, gaseificado artesanalmente
R$ 22,00

DRINKS

SODA ITALIANA

SODA ITALIANA

Soda italiana: Verificar os sabores com o atendente
R$ 18,00
CAIPIRINHA CLÁSSICA

CAIPIRINHA CLÁSSICA

Cachaça Orizona Ouro, limão taiti, xarope de açúcar
R$ 26,00
FUXICO

FUXICO

Fiu-fiu Tangerina com Acerola, xarope artesanal de acerola e pimenta rosa, limão, água tônica
R$ 28,00
PARANAIMA

PARANAIMA

Cachaça ouro, xarope simples, limão. paratudo.
R$ 28,00
CAJUÁ

CAJUÁ

Gin infusionado em caju, limão Taiti, xarope de açúcar e angostura.
R$ 29,00
CAIPIVODKA

CAIPIVODKA

Vodka , limão taiti, xarope de açúcar
R$ 29,00
BRASILEIRISSIMA CACHAÇA

BRASILEIRISSIMA CACHAÇA

Cachaça Orizona, Limão taiti, Limão China, Limão Siciliano, xarope de rapadura
R$ 29,00
ROSAS DE JUÁ

ROSAS DE JUÁ

Lillet Blanc, Giin Vitoria Régia Rosé, limão taiti, chá de maçã e frutas vermelhas, água tônica.
R$ 30,00
DAIQUIRI DE CUPUAÇU

DAIQUIRI DE CUPUAÇU

Rum Havana 3 anos, limão Taiti, xarope de cupuaçu.
R$ 30,00
JAMBURANA

JAMBURANA

Cachaça Orizona ouro, cachaça de jambu, sourmix de limão china, aquafaba
R$ 31,00

BLOODY MARY

Vodka Absolut , suco de tomate, molho inglês, limão taiti e tabasco.
R$ 32,00
APEROL SPRITZ

APEROL SPRITZ

Aperol, vinho branco e água gaseificada da casa
R$ 32,00
BRASILEIRISSIMA VODKA

BRASILEIRISSIMA VODKA

Vodka Absolut, Limão taiti, Limão China, Limão Siciliano, xarope de rapadura
R$ 32,00
GALO DO JUÁ

GALO DO JUÁ

Cachaça W! Amadeirado, cachaça de jambu, Cynar, mix de vermute tinto
R$ 33,00
GIN TÔNICA

GIN TÔNICA

Gin Seagram`s, limão siciliano, água tônica
R$ 33,00

BOULEVARDIER

Whisky single malt, vermute rosso e bitter italiano
R$ 36,00

KA'A PII

Gin Vitoria Regia Citrus, Licor Triple sec, sour china, aquafaba.
R$ 36,00
ARACY MULE

ARACY MULE

Gin Vitoria Régia Tropical, xarope de gengibre, Limão Taiti, shrub de abacaxi, espuma de cupuaçu.
R$ 36,00
NEGRONI

NEGRONI

Gin Seagram's, Campari, mix de vermute tinto
R$ 36,00
JUÁ MULA

JUÁ MULA

Gin Rosé, shrub de morango, espuma de cupuaçu
R$ 37,00
WHISKY SOUR

WHISKY SOUR

Whiskey Ballantine Bourbon, limão taiti, xarope de açúcar, aquafaba
R$ 38,00
MARGARITA

MARGARITA

Tequila Altos Plata, licor triple sec, limão Taiti
R$ 39,00
DRY MARTINI

DRY MARTINI

Gin Amazzonni, vermute seco e azeitonas
R$ 47,00

CERVEJAS

PREPARO DE COZUMEL

PREPARO DE COZUMEL

R$ 8,90
BUDWEISER LONG NECK

BUDWEISER LONG NECK

R$ 10,00
SPATEN LONG NECK

SPATEN LONG NECK

R$ 11,00
STELLA

STELLA

LONG NECK
R$ 12,00
CORONA LONG NECK / zero

CORONA LONG NECK / zero

R$ 14,00

BELISQUETES

BATATA FRITA

porção de batata frita
R$ 12,00

BOLINHO DE MILHO DA ROÇA (4 und)

Bolinho de milho cremoso,creme de requeijão moreno (4 un)
R$ 32,00

MINI BURGUER DE BLEND DA CASA (2 und)

PASSATA , BURGUER DE BLEND DA CASA, QUEIJO COALHO CHAPEADO, MAIONESE DE PIMENTA DE CHEIRO DEFUMADO , AGRIÃO
R$ 36,00

CROQUETE DE CARNE DE PANELA (4 und)

Bolinho carne de panela com aioli de pimenta de cheiro defumada.(4 un)
R$ 36,00
MINI BURGER DE LINGUIÇA (2 und)

MINI BURGER DE LINGUIÇA (2 und)

Brioche de macaxeira tostado na manteiga, mini burguer de linguiça, passata de tomate, queijo trança, compota de abacaxi com pimenta dedo de moça e rúcula.
R$ 38,00

PIRARUCU A CASACA (4 und)

Crocante de cebola caramelizada, pirarucu defumado, tartare de banana frita e mel.(4 un)
R$ 39,00

MINI BURGUER DE BLEND (4 und)

PASSATA, BURGUER DE BLEND DA CASA, QUEIJO COALHO CHAPEADO, MAIONESE DE PIMENTA DE CHEIRO DEFUMADA E AGRIÃO
R$ 64,00

MINI BURGUER DE LINGUIÇA (4 und)

Brioche de macaxeira tostado na manteiga, mini burguer de linguiça, passata de tomate, queijo trança, compota de abacaxi com pimenta dedo de moça e rúcula.
R$ 69,00

ENTRADAS

TACACA DO JUÁ

TACACA DO JUÁ

Dashi de tucupi, jambú e camarão (pequeno) defumado.
R$ 29,00
TORTA DE QUEIJO DE CABRA COM BAGUETTE E TOMATE

TORTA DE QUEIJO DE CABRA COM BAGUETTE E TOMATE

Tortinha morna de queijo de cabra, baguette tostada e passata de tomate com azeite.
R$ 42,00
SALADA DA ROÇA

SALADA DA ROÇA

Folhas frescas, tomatinho cereja, picles de maça, gergelim tostado, semente de abóbora garapinada, queijo trança e emulsão de vinagre de maçã.
R$ 49,00
SALADA COM CAMARÃO

SALADA COM CAMARÃO

Folhas frescas, tomatinho cereja, camarão empanado, amendoim tostado e molho de maracujá.
R$ 59,00

PRATOS PRINCIPAIS

RISOTO DE BAIÃO DE COGUMELOS

RISOTO DE BAIÃO DE COGUMELOS

Risoto de cogumelos, feijão verde, queijo coalho e manteiga de garrafa com crocante de grana padano.
R$ 78,00
PEIXE EM CROSTA COM MOLHO DE MOQUECA

PEIXE EM CROSTA COM MOLHO DE MOQUECA

Peixe do dia em crosta de limão, molho de moqueca, cebola, tomatinho e pimentão tostados.
R$ 96,00
ANCHO SERENADO COM TALHARIM

ANCHO SERENADO COM TALHARIM

Ancho serenado com talharim de limão china, crocante de grana e farofinha de pão de alho.
R$ 98,00

BISTECA SUINA DUROC

Bisteca com glace de cupuaçu, purê de batata , tomates e cebolas assadas, banana caramelada e molho roti
R$ 98,00
PEIXE DO DIA COM AJO BLANCO E BANANA DA TERRA

PEIXE DO DIA COM AJO BLANCO E BANANA DA TERRA

Peixe do dia com uma camada de banana da terra em rodelas em cima imitando escamas. Acompanha creme ajo blanco de leite de coco com castanha do Brasil, gel de uva tinta e cebola pérola tostada.
R$ 102,00
FILE MIGNON COM RISOTO DE AÇAFRÃO

FILE MIGNON COM RISOTO DE AÇAFRÃO

Filé mignon com risoto de açafrão
R$ 112,00

ARROZES

ARROZ AMOQUECADO DE PEIXE (1P)

ARROZ AMOQUECADO DE PEIXE(90 G) COM FAROFA DE LIMÃO, AIOLI DE LIMÃO ,TOMATINHOS TOSTADOS
R$ 72,00

ARROZ DE CUPIM PARA UM

Arroz Caldoso com cupim braseado desfiado, paio, agrião, farofa e picles de abacaxi.
R$ 78,00

RUBACAO PARA UM

Arroz vermelho cremoso com cubos de ancho serenado, feijão verde, bacon, manteiga do sertão, natas e queijo coalho. Acompanha farofa de banana.
R$ 79,00

ARROZ AMOQUECADO DE PEIXE 1(P) COM CAMARÃO

ARROZ AMOQUECADO DE PEIXE(90G) COM FAROFA DE LIMÃO, AIOLI DE LIMÃO , TOMATINHOS TOSTADOS E CAMARÃO EMPANADO(40G)
R$ 83,00
ARROZ DE PATO COM TUCUPI

ARROZ DE PATO COM TUCUPI

Arroz caldoso com jambú, tucupí, paio e caldo de pato, finalizado com molho roti (Peito de pato ou sobrecoxa confitado)
R$ 99,00

ARROZ AMOQUECADO DE PEIXE (2 P)

ARROZ AMOQUECADO DE PEIXE(180G) COM FAROFA DE LIMÃO, AIOLI DE LIMÃO , TOMATINHOS TOSTADOS
R$ 136,00

ARROZ DE CUPIM PARA DOIS

Arroz Caldoso com cupim braseado desfiado, paio, agrião, farofa e picles de abacaxi.
R$ 149,00
RUBACAO PARA DOIS

RUBACAO PARA DOIS

Arroz vermelho cremoso com cubos de ancho serenado, feijão verde, bacon, manteiga do sertão, natas e queijo coalho. Acompanha farofa de banana.
R$ 154,00

ARROZ AMOQUECADO DE PEIXE (2 P) COM CAMARÃO

ARROZ AMOQUECADO DE PEIXE COM FAROFA DE LIMÃO ,AIOLI DE LIMÃO, TOMATINHOS TOSTADOS E CAMARÃO PARA (2P)
R$ 159,00

SOBREMESAS

BOMBOM DE CUPUAÇU

BOMBOM DE CUPUAÇU

Crumble de castanha do Brasil, cupuaçu caramelado, mousse de leite e ganache de chocolate.
R$ 42,00
FLORESTA NEGRA

FLORESTA NEGRA

Torta búlgara, mousse de chocolate ao leite, tuille de chocolate, chantilly e sorvete de amarena.
R$ 46,00

CAFÉS

CHAPADA DIAMANTINA

chapada diamantina ( Mediano)
R$ 8,00

CHÁ HIBISCO E MAÇÃ

CHA DE HIBISCO E MAÇÃ, SABOR FRUTAS VERMELHAS - 3 CORAÇÕES
R$ 8,00

DESCAFEINADO

Café expresso - Descafeinado
R$ 8,00

VINHOS BRANCOS

ADOBE- CHARDONNAY( MEIA GARRAFA)

ADOBE CHADONNAY ORIGEM :CHILE
R$ 67,00

RITO- SAUVIGNON BLANC

CHILE UVA:SAUVIGNON BLANC VALLE DEL MAULE
R$ 165,00
GUY ALLION DOM SAUVIGNON BLANC (FRA)

GUY ALLION DOM SAUVIGNON BLANC (FRA)

GUY ALLION DOM H SAUVIGNON BLANC (FRANÇA) intensidade média, aroma de toranja, maracujá, flores brancas, vinho seco, acidez média e de corpo médio um leve toque floral. (Harmoniza) Fettuccine com camarões, risoto,peixes...
R$ 398,00

VINHOS ROSE

ADOBE ROSE (Meia garrafa)

Uvas: SHIRAZ/SYRAH CABERNET SAUVIGNON
R$ 67,00
A MARE ROSE

A MARE ROSE

A Mare Rose (MEIO SECO) Uva:Bombino Nero País:Pulglia / Itália
R$ 150,00

VINHOS TINTOS

ROLHA DE VINHO

ROLHA DE VINHO

R$ 50,00
ARBOLEDA-CABERNET SAUVIGNON

ARBOLEDA-CABERNET SAUVIGNON

Origem-Aconcagua Chile Uvas: Cabernet sauvginon
R$ 245,00
CAURE - SYRAH

CAURE - SYRAH

Cauré Uva: Syrah Origem: Rianápolis - Goiás Syrah de inverno de goiás, coloração rubi intenso. Nota aromática de fruta madura,ameixa,amora,pimenta preta, cravo, notas de staves em destaque com certo defumado. Paladar bem agradável, taninos médios , de maior intensidade, bom corpo, acidez média e ótimo equilíbrio alcoólico.
R$ 300,00
MONTE CASTELO

MONTE CASTELO

Syrah Vale do são Patricio (Goiás) No coração do cerrado e em meio á sua natureza exuberante, desenvolvem-se as videiras da vinicola monte castelo. O clima seco a grande amplitude térmica e a técnica da dupla poda possibilitam que as uvas amadureçam lentamente durante o inverno goiano e contribuem para a produção de vinhos finos e equilibrados. (Harmoniza) Carne de vaca, cordeiro, carne de caça, aves
R$ 360,00
TELLUS- SYRAH

TELLUS- SYRAH

Origem: Itália Uva: 100% Syrah Vinho tinto de coloração Vermelho-rubi intenso. Aromas delicados de frutas vermelhas, como cereja, ameixa e mirtilo, com toques de baunilha. Na boca e um vinho agradável de média estrutura, acidez equilibrada e bom volume de boca. Os aromas percebidos no olfato podem ser facilmente identificados no retrogosto. Harmoniza bem com carnes vermelhas leves, massas com molhos vermelhos e picantes, queijos de média maturação.
R$ 448,00
PRUNOTTO BAROLO - NEBBIOLO

PRUNOTTO BAROLO - NEBBIOLO

Origem: Itália Uva: 100% Nebbiolo Vinho vermelho granada, no nariz é complexo e generoso com agradáveis aromas de pétalas de rosa, frutas vermelhas e notas de especiarias. Na boca é cheio, bem equilibrado com taninos aveludados. O vinho estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho francês de várias capacidades, permitindo ao Barolo desenvolver um grande equilíbrio. Harmoniza com carnes vermelhas, massas, cordeiro, carnes de caça.
R$ 816,00
CHATEAU MONTAIGUILLON - MERLOT CABERNET FRANC E CABERNET SAUVIGNON

CHATEAU MONTAIGUILLON - MERLOT CABERNET FRANC E CABERNET SAUVIGNON

Origem: França Uva: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Vinho cor rubi, no paladar um toque delicado de pelica, típico deste blend. Um vinho que preenche a boca, equilibrado, intenso e persistente. Aromas de ameixas assadas, ervas secas e frescas com notas terrosas. Maturação, 20 meses em barril de carvalho. Harmoniza com carnes vermelhas, carnes de caça, risotos, massas e queijos.
R$ 898,00
TIGNANELLO 2018 (ITA)

TIGNANELLO 2018 (ITA)

Origem: Itália Uva: Cabernet Sauvignon, Blend, Cabernet Franc, Sangiovese. O Vinho Antinori Tignanello é o primeiro Supertoscano da casa Antinori e possui aromas caracterizados por uma forte expressão varietal, com notas amplas de frutas vermelhas, framboesas e alcaçuz. Na boca o vinho é equilibrado, fino, com taninos, boa acidez, e notas minerais que lhe conferem um final longo e persistente. É equilibrado, encorpado, acidez acentuada, persistente, estruturado, passa 12 meses em Barricas de Carvalho Francês. Harmoniza com Massas, Risotos, Queijos.
R$ 1.498,00

ESPUMANTES

CAZZARI ROSE

CAZZARI ROSE

R$ 150,00

L.A JOVEM -BRUT

12 MESES DE MATURAÇÃO
R$ 185,00

CHAMPAGNE

CHAMPAGNE DUMANGIN LA CUVEE (FRANÇA)

CHAMPAGNE DUMANGIN LA CUVEE (FRANÇA)

CHAMPAGNE DUMANGIN LA CUVEE
R$ 849,00
PERRIER JOUET GRAND BRUT

PERRIER JOUET GRAND BRUT

champagne perrier jouet - grand brut
R$ 1.199,00

DOSES

DOSE GIN

DOSE GIN

R$ 18,00
VODKA ABSOLUT

VODKA ABSOLUT

R$ 20,00
CAMPARI

CAMPARI

R$ 20,00
WHISKY BALLANTINES BOURBON

WHISKY BALLANTINES BOURBON

R$ 22,00

LIMONCELLO

R$ 24,00
LICOR 43

LICOR 43

R$ 24,00
COINTREAU

COINTREAU

R$ 24,00
TEQUILA DON JULIO

TEQUILA DON JULIO

Dose de Tequila Don Julio
R$ 30,00

DOSE-W-CRISTAL

R$ 35,00
WHISKY CHIVAS 18 ANOS

WHISKY CHIVAS 18 ANOS

R$ 50,00
WHISKY GLENLIVET 15 ANOS

WHISKY GLENLIVET 15 ANOS

R$ 50,00
COGNAC MARTELL VSOP

COGNAC MARTELL VSOP

Cognac francês Martel VSOP
R$ 70,00

DOSE-W-PRIME

R$ 75,00
WHISKY ROYAL SALUTE

WHISKY ROYAL SALUTE

R$ 80,00

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